अक्सर आपने देखा होगा ज्यादातर लोग खाना गर्म करके खाना पसंद करते हैं। लेकिन आपको शायद ही ये मालूम होंगा कि सभी चीजों को दोबारा गर्म करना सेहत के लिहाज से अच्छा नहीं होता है। तो चलिए हम आपको बताते हैं की किन चीजों को हमें दुबारा गर्म करके कभी भी नहीं खाना चाहिए….
चाय: चाय में टैनिक एसिड पाया जाता है। जिससे शरीर में टॉक्सिन्स बनने लगते हैं। इसे दुबारा गर्म करके पीने पर एसिड की मात्रा बढ़ेगी। जिससे लीवर से जुड़ी हुईं परेशानी हो जाती है।
अंडे: अंडे में प्रोटीन की ज्यादा मात्रा पाई जाती है। अंडे को सामान्यत: उबालकर या पकाकर खाया जाता है। लेकिन इस उच्च तापमान पर गर्म करने पर यह जहर समान होता है। इसके प्रभाव बहुत बुरे होते हैं। इसलिए हमेशा ध्यान रखें अंडे को दोबारा न उबालें, या अत्यधिक पकाकर न खाएं।
चिकन: चिकन को दोबारा गर्म करके खाना हानिकारक हो सकता है। इसको दुबारा गर्म करने के बाद इसमें मौजूद प्रोटीन कॉम्पोजिशन बदल जाता है। जिससे आपके शरीर में पाचन संबंधी जैसी परेशानिया हो सकती हैं।
आलू: आलू हमारे शरीर के लिए स्वास्थवर्धक होते हैं लेकिन यदि आलू की सब्जी बनाकर इसे लंबे वक्त तक रख दिया जाए तो इसके पोषक तत्व बदल जाता है। जिसे दुबारा गर्म खाने से इसकी पाचन क्रिया पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। अगर आलू उबालने के बाद उसे रूम टेंपरेचर पर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाए तो गरमाहट से उसमें बॉटुलिज्म नाम का एक रेयर बैक्टीरिया उत्पन्न हो जाता है। ठंडा होने के बाद माइक्रोवेव में गर्म करने से भी बॉटुलिज्म जिंदा रहता है। ऐसे में जरूरी है कि उबालने के बाद इसे ठंडा होने के लिए सीधे फ्रीजर में डाल दें।
पालक: पालक और दूसरी पत्तेदार सब्जियों में काफी मात्रा में नाइट्रेट पाया जाता है। इसको दोबारा गर्म करने से इसमें मौजूद कार्सिनोजोनिक में बदल जाता है. जिससे टॉक्सिन्स पैदा होते हैं।
